Les dômes de la collection Isula d'Aline suivent le rythme des saisons et partagent avec vous les saveurs de la Corse. Ils sont enrobés de chocolat noir ou lait avec leurs saveurs de pistaches, de noisettes de Cervione, de caramel beurre salé et un subtil mélange de framboises et népita.
Aline Giammertini, chocolatière passionnée, s'est adonnée très tôt à sa passion, « 20 années de goûts et de plaisirs partagés » ! Curieuse et créatrice, Aline a sa petite idée sans en dévoiler trop pour préserver le secret : « Mon originalité ? Le mariage subtil entre Corse et chocolat. À travers le miel, les agrumes, et les noisettes, je confectionne des bonbons de chocolat pralinés croustillants, fondants, qui replongeront tout un chacun dans leur enfance ».
Le canistrelli emblématique de la Corse, couché sur un lit de caramel au beurre salé enrobé de chocolat, a pris le nom UTUIXU. Les dômes de la nouvelle collection Isula dans leur magnifique écrin, sont un hommage aux saveurs de l'île : le miel, la nepita, la figue, le cédrat, les noisettes de Cervione, le cédrat et bien d'autres, égrénées au fil des saisons, ont guidé sa créativité et vous promettent des expériences gustatives surprenantes et inédites...
Contrairement aux idées reçues, une chocolatière n’est pas forcément une personne qui a dédié toute sa scolarité à créer des chocolats. Pour Aline c’est plutôt une histoire de ressenti… Et quand elle a plongé ses bras dans une cuve de chocolat à 32°, ce fut la révélation, elle avait 24 ans. Finalement, c’est dans une cuisine de 10m² qu’Aline créée une relation fusionnelle avec la matière. Pendant quelques années, elle fabrique des chocolats que famille et amis se disputent avec gourmandise pour Noël et pour Pâques.
20 ans après jour pour jour, les sœurs Giammertini rassemblent leur talent et créent la marque Aline Chocolatière et s’installent dans la zone artisanale de Furiani, en Haute-Corse. L’une en production, l’autre en gestion administrative et financière. Entourées d’une équipe dynamique et professionnelle, appuyée par l'expertise du maître chocolatier, Jean-Philippe Roy, elles sont les seules à avoir fait du chocolat leur unique spécialité. En novembre 2016, leur deuxième boutique est ouverte à Bastia. 2019 voit éclore une nouvelle charte graphique pour Aline chocolatière passionnée : des couleurs plus douces et une signature qui affirme le savoir faire artisanal.
Les sœurs Giammertini, Aline et Martine, créatrices de la marque Aline Chocolatière.
Aline a installé son atelier à Furiani en 2012. Dans ses créations artisanales elle utilise uniquement des ingrédients de qualité.
Étape de fabrication pour ce carré praliné : une fois nappé de chocolat, il sera déposé dans son écrin et prêt pour la dégustation.
Aline, s'assurant du bon déroulement de l'enrobage des pralinés.
Une fois les chocolats finis, le maître chocolatier les décore un à un. C'est sa signature gourmande !
Les dômes aux saveurs corses, une fois démoulés attendent sagement avant de rejoindre leur écrin et les boutiques d'Aline à Furiani et Bastia.
Jean Philippe, le maître chocolatier, en pleine préparation des carrés pralinés.